假海蜇流入市场 吃多或致神经衰弱

　　这种“人造海蜇丝”其实压根不是海产品，它的生产原料是三种食品添加剂：海藻酸钠、硫酸铝铵(俗称明矾)、无水氯化钙。

　　海蜇丝居然也有人造假!昨天，杭州媒体曝出湖州警方根据举报在当地农贸市场查获大量假海蜇丝，随后顺藤摸瓜查获一吨假海蜇丝的新闻，所谓的“海蜇丝”全是化学原料人工合成。而这假海蜇丝的源头竟然在常州。

　　扬子晚报记者联系常州警方证实确有其事。一对安徽籍夫妻在常州雇了小工，租了常州邹区一处民房作为小作坊，生产加工这种假海蜇丝。扬子晚报全媒体记者张斌

　　假海蜇丝曝光

　　“假海蜇丝”的信息发布后，吓到的朋友可能需要来一盘真海蜇丝压压惊，那么这里有必要科普一下——

　　如何辨别真假海蜇丝

　　假海蜇丝：

　　通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断，把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。

　　真海蜇丝：

　　看上去白中带黄，闻上去有海腥味。优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。

　　案件大起底

　　媒体曝光：

　　湖州查获“人造海蜇丝”

　　嫌疑人交代是跟常州的“师傅”学艺进的原材

　　5月7日，杭州媒体刊出一则湖州警方破获销售假海蜇丝的案件。

　　据该媒体报道，“袁某等3名嫌疑人在湖州织里镇商城路农贸市场内非法生产和销售假冒海蜇快一年时间了!”今年4月下旬，湖州市公安局食药环支队接到这样的举报。湖州警方立即联合市场监督局执法，于4月22日，现场查扣“人造海蜇丝”300余斤。

　　经查，袁某等人自2015年6月至今，在明知人造海蜇丝不符合食品安全标准的情况下，仍采取用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造人造海蜇丝，在织里镇商城路农贸市场自己经营的冷冻食品店内进行销售，非法获利7万余元。

　　据袁某交代，他也知道这种假海蜇丝害人，但是这两年海蜇批发价一般在30-40元一斤，养殖期40天左右。而假海蜇成本比养殖海蜇低近一半，销路好，制作周期也不长，所以他们才会铤而走险干了快一年。

　　他还说，他的手艺是跟常州的“师傅”学的，原材也是从“师傅”那里进的。

　　于是，湖州警方赶赴常州，于4月29日下午，在常州抓获袁某所说的“师傅”贾某，及同伙孙某、马某。并在现场查扣“人造海蜇丝”成品及半成品1吨!经查，贾某等3人一年来共生产超过10吨假海蜇，非法获利10万余元。

　　贾某交代说，还有很多地方的人来这里学艺、进货。

　　记者连线：

　　常州警方配合“一锅端”

　　“制假窝点”就在常州邹区一处民房内

　　昨日下午，记者联系常州警方证实确有其事。据常州警方介绍，湖州警方连同当地市场监督部门的执法人员共十余人来到常州，在掌握清楚制假窝点具体位置后，请常州警方配合他们抓捕犯罪嫌疑人。

　　“食品案件无小事!”钟楼公安分局接到指令后高度重视，第一时间安排了近20名警力配合抓捕，大家齐心协力在钟楼区邹区镇邹区村委钱家村内的一处民房里现场抓获犯罪嫌疑人贾某、孙某、马某。

　　一位参与抓捕的办案民警告诉记者，他们看到现场情况时也很吃惊!民房成了私人小作坊，里面摆满了大大小小的塑料桶。3人在作坊里正在生产加工“假海蜇丝”。湖州的执法人员在现场查扣了大量原材和“假海蜇丝”。后叫了一辆卡车将这些制假工具、产品拖回了湖州。

　　据常州警方介绍，案件的审理，现场拍照、取证等都是由湖州警方及当地市场监督部门的执法人员进行的。常州警方主要是配合抓捕工作，对案件的具体情况并不是很清楚。不过，常州警方了解到，三名犯罪嫌疑人均是安徽人，其中两人是夫妻关系，另一人是夫妻俩雇的小工。夫妻俩在常州做南北货生意，但“假海蜇丝”流向哪里目前湖州警方还在进一步调查。

　　常州警方表示，该案件后期可能还会有所行动，常州警方将密切关注案件动态。

　　延伸阅读：人造海蜇添加剂超标损健康如何鉴别真假海蜇

　　假海蜇丝危害挺大

　　长期食用会致营养不良、神经衰弱，甚至傻掉

　　长期食用“人造海蜇丝”危害极大。“人造海蜇丝”中，海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂。不过添加剂毕竟是添加剂，把添加剂当做食品来吃，就有些不合适了。记者查阅相关资料发现，海藻酸钠含有较多的纤维素，虽然纤维素对人体有一定的好处，但吃得太多会影响营养素的吸收。其在肠子内还会吸附其它食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃可使人因缺乏多种矿物质而出现营养不良等症状。

　　此外，“人造海蜇丝”中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾。这种材料中铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。此外，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆。而经检测，贾某等人制造的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg。长期食用危害极大。

　　凉拌海蜇口感咋不对

　　"我中午买了凉拌菜，特地挑了一些海蜇皮，结果发现这些海蜇吃起来很脆，却没有那种嚼劲，和以前吃的海蜇都不一样，我怀疑这些海蜇都是假的。"23日，住在青岛大学附近的高先生向记者反映，自己老家在烟台，父母都是从事海产品生意的，自己从小就经常吃海蜇，所以一尝就尝出自己买的海蜇口感不对。

　　24日上午，当地媒体先来到了青岛台东南山农贸市场和抚顺路蔬菜副食品批发市场。一位卖海蜇的大爷表示，"海蜇丝是7元一斤，海蜇片9元钱一斤，海蜇头就更贵了。这已经是最低价了，即便你批发也是这个价，再低的海蜇肯定掺人造的，你就干脆不用买了。"

　　不少海产品是人造的

　　在当地一个自选现拌凉菜的摊位上，媒体人员看到这里的凉菜有十几种，任挑任选，全部都是5元钱一斤，其中不乏一些诸如海蜇、海木耳、猪皮皮冻等价位较高的产品。按照批发市场的行情，小贩卖一斤海蜇不但不赚钱至少还要赔上1.5元和调料的费用，这种生意谁会做?对于媒体人员的疑问，小贩回答说："我们有自己的进货渠道，肯定不会赔钱的。"台东一家凉拌菜摊主则直接挑明，不少海产品类凉拌菜都是人造的，"口感上外形上差不多就行了，一般来买的都不会质疑是不是人造的。"

　　相关案例：长沙捣毁最大海蜇丝造假案 教您辨别真假海蜇丝

　　化工级氯化钙+明矾+苯甲酸钠，就可以变成你吃到嘴里的海蜇丝!这样的“化学海蜇丝”，在高桥简陋的民居里制作出来后，竟流入了“杨大姐酸萝卜”等多家小吃店。昨日，长沙市食安办向外通报了迄今最大的一起海蜇丝造假案，涉案4人已被刑拘，正在接受进一步调查。

　　记者获悉，以往类似“假海蜇丝”、“假猪耳朵”案件往往仅限于行政处罚，此案件的成功办理开启了全省乃至全国之先河，特别适逢最高人民检察院和最高人民法院出台《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的背景下，对今后查办类似的食品安全刑事案件具有很强的指导意义，有利于高压强势地打击危害食品安全的违法犯罪行为。

　　干燥剂被用于做假海蜇丝

　　海蜇是一种海生腔肠动物，营养丰富，是大自然赐给人类的美味。在长沙，却有不法商贩昧着良心拿化学品生产海蜇丝，再卖给消费者。

　　涉案的江某是高桥大市场强明香料干货商行负责人。除了卖干货，他和妻子还在高桥商贸城10栋的民房里做起了“工厂主”，生产起了“化学海蜇丝”。在前期暗访中，调查人员用摄像机记录下了造假的过程：用热水将颗粒状的海藻酸钠调制成粘稠状的溶液，加入配料，找个塑料桶，在桶底钻几个孔，让海藻酸钠溶液从孔里流出去，最终就成了海蜇丝。调查人员还看到，不到100平方米的房子里，摆放着几个大水桶，里面装满了化学原料。用来制作假海蜇丝的主料是海藻酸钠，配料是工业级氯化钙、明矾、苯甲酸钠。调查人员跟踪造假者的送货车发现，“化学海蜇丝”流入高桥安徽涡阳干货店等店铺。

　　记者查询获悉，工业氯化钙目前主要用作干燥剂和马路防尘。而明矾中的铝会沉积在脑、心、肝、肾、神经系统等组织器官中，容易引起大脑损伤，引发痴呆。

　　售假者开着豪车运货

　　经过连续调查，一个以长沙高桥市场为主要基地加工销售“化学海蜇丝”的制销网络逐渐浮出水面。

　　调查组分成两组，一组对前期收缴上来的产品进行了抽检。抽检结果显示，“化学海蜇丝”里铝超标达347%。另一组则对“化学海蜇丝”的流向进行调查，结果发现“化学海蜇丝”，竟流入了步行街一家名叫“酸甜苦辣小吃”的商铺。在这家商铺里，摆着大量浸泡着酸菜的玻璃瓶，其中就有海蜇丝。而这家店子的李姓老板还告诉调查人员，在长沙有36家分店的“杨大姐酸萝卜”的小吃连锁店也是他的。

　　目前，长沙市场上真正的海蜇丝批发价在10元/斤至40元/斤不等，而这些假海蜇丝的批发价仅为每斤1.2元。巨大的利润，让一些人忘记了良心。在调查人员的影像记录中，这位李姓老板开着豪华的凯迪拉克越野车运货。

　　1年非法制售8万余斤

　　5月3日，市食安办、雨花区食安办联合公安、工商、质监等部门，兵分两路，一路捣毁了“化学海蜇丝”的制作窝点，一路对出售“化学海蜇丝”的商铺展开收网行动。

　　经过公安部门的调查确定，江某，安徽人，从2012年2月开始，开始制作并销售“化学海蜇丝”，共8万余斤，非法获利16万余元。

　　除了长沙，“化学海蜇丝”还销往株洲、湘潭等地，高桥市场流通的“化学海蜇丝”，大部分都是由江某的地下工厂制作，并与包括兴旺、涡阳干货商行在内的数十家商铺，形成了一个巨大的销售网络。

　　此次执法，共抓获违法犯罪嫌疑人4人，查扣化工级氯化钙、明矾、苯甲酸钠等非食品原料及滥用的食品添加剂200余斤、“化学海蜇丝”及半成品600余斤，制假工具7套，成功捣毁了这个犯罪团伙。目前，犯罪嫌疑人江某等人已被公安机关刑事拘留。

　　据了解，下阶段市食安办还将协调公、检、法等司法机关和相关行政执法部门，深入展开对食品安全违法犯罪的“利剑行动”，多方联动，彻底查办食品安全违法犯罪案件。

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